Oui, tu dois d'abord créer un élément canvas et y dessiner ta vidéo au moment de la lecture. 

https://developer.mozilla.org/fr/docs/HTML/Manipulating_video_using_canvas

Ensuite tu peux faire pause dans la vidéo et récupérer l'image à partir du canvas.

function convertCanvasToImage(canvas) {
  var image = new Image();
  image.src = canvas.toDataURL("image/png");
  return image;
}