La question que vous posez est très fréquente, cela démontre un manque de recherche évident. Internet et ce forum fourmillent de ressources répondant à votre besoin.
Je vous invite à effectuer de vraies recherches qui sont à la base d'un bon apprentissage…
Le mieux c'est bcrypt mais il pourrait ne pas être disponible sur de vieilles versions d'Apache/APR.
Après, difficile à dire, sha1 et md5 étant plus ou moins obsolètes tout en sachant qu'Apache utilise sa propre variante de md5 (= un md5 généré ailleurs, PHP par exemple, ne fonctionnera pas)
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julp.fr ~ PHP < 8.0.0 : activer les erreurs PDO/SQL ~ PHP < 8.1.0 : activer les erreurs mysqli
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