#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
#include <math.h>

int main(int argc, char *argv[])
{
   long menu= 0;
   printf ("-------------------------------\n");
   printf ("-----------[S.P.M.]------------\n");
   printf ("-Super Programme Multifonction-\n");
   printf ("-------------------------------\n\n");
   printf ("Veuillez choisir ce que le programme va effectuer.\n");
   printf ("pour cela veuillez taper le numero présent à coté de la fonction.\n\n");
   printf ("1. Calcultatrice.\n");
   printf ("2. Jeu");
   scanf ("%ld", &menu);
if ( menu == 1 );
{
        long operation= 0;
        system ("cls");
    printf ("-----------------------------\n");
    printf ("-----Super  Calculatrice-----\n");
    printf ("-----------------------------\n\n");
    printf ("Veuillez choisire l'operation a effectuer.\n\n");
    printf ("1. Addition.\n");
    printf ("2. Soustraction\n");
    printf ("3. Multiplication.\n");
    printf ("4. Division.\n");
    printf ("5. Cosinus.\n\n");
    scanf ("%ld", &operation);
   
switch (operation)
{
 case 1:
      system ("cls");
      printf ("----------------------------- \n");
  printf ("-----Super  Calculatrice-----\n");
  double nombre0= 0;
  double nombre01= 0;
  printf ("-----------------------------\n\n");
  printf ("Vous avez choisis l'addition.\n");
  printf ("Entrer le premier nombre, puis,faite entrer: ");
  scanf ("%lf", &nombre0);
  printf ("Bien votre premier nombre est donc : %lf\n", nombre0);
  printf ("Tapez desormais votre second nombre puis faites entrer: ");
  scanf ("%lf", &nombre01);
  printf ("Votre second nombre est : %lf\n", nombre01);
  double resultat0= nombre0 + nombre01;
  printf ("Le resultat de l'addition est %lf\n", resultat0);
  printf ("\n\n");
  printf ("Vous pouvez desormais quitter.");
  break;
 case 2:
            system ("cls");
      printf ("----------------------------- \n");
  printf ("-----Super  Calculatrice-----\n");
  double nombre2= 0;
  double nombre21= 0;
  printf ("-----------------------------\n\n");
  printf ("Vous avez choisis la soustraction.\n");
  printf ("Entrer le premier nombre, puis,faite entrer: ");
  scanf ("%lf", &nombre2);
  printf ("Bien votre premier nombre est donc : %lf\n", nombre2);
  printf ("Tapez desormais votre second nombre puis faites entrer: ");
  scanf ("%lf", &nombre21);
  printf ("Votre second nombre est : %lf\n", nombre21);
  double resultat2= nombre2 - nombre21;
  printf ("Le resultat de la soustraction est %lf\n", resultat2);
  printf ("\n\n");
  printf ("Vous pouvez desormais quitter.");
  break;
 case 3:
      system ("cls");
      printf ("----------------------------- \n");
  printf ("-----Super  Calculatrice-----\n");
  double nombre3= 0;
  double nombre31= 0;
  printf ("-----------------------------\n\n");
  printf ("Vous avez choisis la multiplication.\n");
  printf ("Entrer le premier nombre, puis,faite entrer: ");
  scanf ("%lf", &nombre3);
  printf ("Bien votre premier nombre est donc : %lf\n", nombre3);
  printf ("Tapez desormais votre second nombre puis faites entrer: ");
  scanf ("%lf", &nombre31);
  printf ("Votre second nombre est : %lf\n", nombre31);
  double resultat3= nombre3 * nombre31;
  printf ("Le resultat de la multiplication est %lf\n", resultat3);
  printf ("\n\n");
  printf ("Vous pouvez desormais quitter.");
  break;
 case 4:
      system ("cls");
      printf ("----------------------------- \n");
  printf ("-----Super  Calculatrice-----\n");
  double nombre4= 0;
  double nombre41= 0;
  printf ("-----------------------------\n\n");
  printf ("Vous avez choisis la division.\n");
  printf ("Entrer le premier nombre, puis,faite entrer: ");
  scanf ("%lf", &nombre4);
  printf ("Bien votre premier nombre est donc : %lf\n", nombre4);
  printf ("Tapez desormais votre second nombre puis faites entrer: ");
  scanf ("%lf", &nombre41);
  printf ("Votre second nombre est : %lf\n", nombre41);
  double resultat4= nombre4 / nombre41;
  printf ("Le resultat de la division est %lf\n", resultat4);
  printf ("\n\n");
  printf ("Vous pouvez desormais quitter.");
      break;
  case 5:
            system ("cls");
      printf ("----------------------------- \n");
  printf ("-----Super  Calculatrice-----\n");
  double resultat5 = 0, nombre5 = 0;
  printf ("-----------------------------\n\n");
  printf ("Vous avez choisis le cosinus.\n");
  printf ("Entrer en degré la valeure de l'angle à calculer: ");
  scanf ("%lf", &nombre5);
  printf ("La valeur que vous avez entré est : %lf \n", nombre5);
  resultat5 = cos(nombre5);
  printf ("Le cosinus de votre angle est egal a :%lf", resultat5);
  printf ("\n\n");
  printf ("Vous pouvez desormais quitter.");
  break;
 default:
      printf ("Désolé vous avez fais une erreur veuillez retaper le chiffre correspondant à l'operation.");
}

}
<couleur nom="rouge">else if ( menu == 2 )</couleur>
{
     system ("cls");
     printf ("--------------\n");
     printf ("----Le Jeu----\n");
     printf ("--------------\n\n");
     printf ("dans ce jeu vous devez donner des chiffres au hasard afin\n");
     printf ("de trouver le chiffre mystere.\n");
     printf ("Eh bien commençons.");
     long chiffreMystere= 0;
while ( chiffreMystere != 63)
{
      printf ("Le chiffre mystere est compris entre 1 et 100.\n");
      scanf ("%ld", &chiffreMystere);
     }
     printf ("Bravo vous avez trouve le chiffre mystère !!!\n");
     printf ("Vous gagnez le droit de fermer le logiciel");
}
else
{
  printf ("ERREUR ! ERREUR ! ERREUR !");
}
  system ("PAUSE");
  return 0;   
}

2 erreurs
il manque une accolade avant le ELSE
ton IF est suivi d'un ; , ce qui n'est pas forcement faux, mais dans ton cas, ca genere des erreurs !

et puis sous notepad ++, pour indenter facilement, on selectionne 50 lignes d'un coup, un appui sur TAB et pof, ca fait des chocapics ! (et un code plus clair).

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
#include <math.h>

int main(int argc, char *argv[])
{
        long menu= 0;
        long operation= 0;
        printf ("-------------------------------\n");
        printf ("-----------[S.P.M.]------------\n");
        printf ("-Super Programme Multifonction-\n");
        printf ("-------------------------------\n\n");
        printf ("Veuillez choisir ce que le programme va effectuer.\n");
        printf ("pour cela veuillez taper le numero présent à coté de la fonction.\n\n");
        printf ("1. Calcultatrice.\n");
        printf ("2. Jeu");
        scanf ("%ld", &menu);
        if ( menu == 1 )
        {
                system ("cls");
                printf ("-----------------------------\n");
                printf ("-----Super  Calculatrice-----\n");
                printf ("-----------------------------\n\n");
                printf ("Veuillez choisire l'operation a effectuer.\n\n");
                printf ("1. Addition.\n");
                printf ("2. Soustraction\n");
                printf ("3. Multiplication.\n");
                printf ("4. Division.\n");
                printf ("5. Cosinus.\n\n");
                scanf ("%ld", &operation);
                switch (operation)
                {
                        case 1:
                                system ("cls");
                                printf ("----------------------------- \n");   
                                printf ("-----Super  Calculatrice-----\n");
                                double nombre0= 0;
                                double nombre01= 0;
                                printf ("-----------------------------\n\n");
                                printf ("Vous avez choisis l'addition.\n");
                                printf ("Entrer le premier nombre, puis,faite entrer: ");
                                scanf ("%lf", &nombre0);
                                printf ("Bien votre premier nombre est donc : %lf\n", nombre0);
                                printf ("Tapez desormais votre second nombre puis faites entrer: ");
                                scanf ("%lf", &nombre01);
                                printf ("Votre second nombre est : %lf\n", nombre01);
                                double resultat0= nombre0 + nombre01;
                                printf ("Le resultat de l'addition est %lf\n", resultat0);
                                printf ("\n\n");
                                printf ("Vous pouvez desormais quitter.");
                                break;
                        case 2:
                                system ("cls");
                                printf ("----------------------------- \n");
                                printf ("-----Super  Calculatrice-----\n");
                                double nombre2= 0;
                                double nombre21= 0;
                                printf ("-----------------------------\n\n");
                                printf ("Vous avez choisis la soustraction.\n");
                                printf ("Entrer le premier nombre, puis,faite entrer: ");
                                scanf ("%lf", &nombre2);
                                printf ("Bien votre premier nombre est donc : %lf\n", nombre2);
                                printf ("Tapez desormais votre second nombre puis faites entrer: ");
                                scanf ("%lf", &nombre21);
                                printf ("Votre second nombre est : %lf\n", nombre21);
                                double resultat2= nombre2 - nombre21;
                                printf ("Le resultat de la soustraction est %lf\n", resultat2);
                                printf ("\n\n");
                                printf ("Vous pouvez desormais quitter.");
                                break;
                        case 3:
                                system ("cls");
                                printf ("----------------------------- \n");
                                printf ("-----Super  Calculatrice-----\n");
                                double nombre3= 0;
                                double nombre31= 0;
                                printf ("-----------------------------\n\n");
                                printf ("Vous avez choisis la multiplication.\n");
                                printf ("Entrer le premier nombre, puis,faite entrer: ");
                                scanf ("%lf", &nombre3);
                                printf ("Bien votre premier nombre est donc : %lf\n", nombre3);
                                printf ("Tapez desormais votre second nombre puis faites entrer: ");
                                scanf ("%lf", &nombre31);
                                printf ("Votre second nombre est : %lf\n", nombre31);
                                double resultat3= nombre3 * nombre31;
                                printf ("Le resultat de la multiplication est %lf\n", resultat3);
                                printf ("\n\n");
                                printf ("Vous pouvez desormais quitter.");
                                break;
                         case 4:
                                system ("cls");
                                printf ("----------------------------- \n");
                                printf ("-----Super  Calculatrice-----\n");
                                double nombre4= 0;
                                double nombre41= 0;
                                printf ("-----------------------------\n\n");
                                printf ("Vous avez choisis la division.\n");
                                printf ("Entrer le premier nombre, puis,faite entrer: ");
                                scanf ("%lf", &nombre4);
                                printf ("Bien votre premier nombre est donc : %lf\n", nombre4);
                                printf ("Tapez desormais votre second nombre puis faites entrer: ");
                                scanf ("%lf", &nombre41);
                                printf ("Votre second nombre est : %lf\n", nombre41);
                                double resultat4= nombre4 / nombre41;
                                printf ("Le resultat de la division est %lf\n", resultat4);
                                printf ("\n\n");
                                printf ("Vous pouvez desormais quitter.");
                                break;
                        case 5:
                                system ("cls");
                                printf ("----------------------------- \n");
                                printf ("-----Super  Calculatrice-----\n");
                                double resultat5 = 0, nombre5 = 0;
                                printf ("-----------------------------\n\n");
                                printf ("Vous avez choisis le cosinus.\n");
                                printf ("Entrer en degré la valeure de l'angle à calculer: ");
                                scanf ("%lf", &nombre5);
                                printf ("La valeur que vous avez entré est : %lf \n", nombre5);
                                resultat5 = cos(nombre5);
                                printf ("Le cosinus de votre angle est egal a :%lf", resultat5);
                                printf ("\n\n");
                                printf ("Vous pouvez desormais quitter.");
                                break;
                        default:
                                printf ("Désolé vous avez fais une erreur veuillez retaper le chiffre correspondant à l'operation.");
                                }
        }
        else if ( menu == 2 )
        {
                system ("cls");
                printf ("--------------\n");
                printf ("----Le Jeu----\n");
                printf ("--------------\n\n");
                printf ("dans ce jeu vous devez donner des chiffres au hasard afin\n");
                printf ("de trouver le chiffre mystere.\n");
                printf ("Eh bien commençons.");
                long chiffreMystere= 0;
                while ( chiffreMystere != 63)
                {
                        printf ("Le chiffre mystere est compris entre 1 et 100.\n");
                        scanf ("%ld", &chiffreMystere);
                }
                        printf ("Bravo vous avez trouve le chiffre mystère !!!\n");
                        printf ("Vous gagnez le droit de fermer le logiciel");
        }
        else
        {
                printf ("ERREUR ! ERREUR ! ERREUR !");
        }
        system ("PAUSE");
        return 0;
}