Dans le cadre d'une projet, je dois établir un modèle théorique pour l'explosion d'un oeuf dans un micro-onde ( ) . J'ai déjà la plupart des maillons (resistance de la coquille, augmentation de pression ... ) mais je rencontre des difficultés au niveau de l'interaction entre les micro-ondes et l'eau de l'oeuf.

J'ai la formule qui donne l'energie transmise par perte diéléctrique :

<math>\(\Omega \cdot \epsilon_{rs} \cdot \epsilon_{0} \cdot E^2\)</math>

Avec
Omega : fréquence angulaire
epsilon zéro : permittivité du vide
epsilon rs : permittivité relative (ici, je ne considère que l'eau de l’œuf)
E : force du champs électrique magnéto-induit.

C'est pour cette dernière variable que je peine : le calcul quand le champs est fixe est simple, mais ici, les micro-ondes produisent un champs oscillant (ou pas ?), et je ne comprend pas la formule donnée par Wikipedia à ce propos (que veut dire le triangle à l'envers, surtout):

<math>\(\mathbf{E} = - \nabla \phi - \frac { \partial \mathbf{A} } { \partial t }\)</math>

Bonjour,

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