Bonjour savez-vous comment actualiser une partie d'une page qui contient du PHP, javascript et HTML sans qu'une autre partie soit touché ?

Une solution possible mais pas très très jlie.
tu utlise un frame et tu actualise avec la fonction meta refresh cette même frame.

Mouerf non... pas d'autres solutions ?

Là, je pense qu'il faut te pencher au niveau des requêtes HTTP, je ne vois que ça qui en soit capable.
Sinon, bas des frames, ou iFrames, ou si tu veux être valide, la balise <object></object> peut servir à cet effet.