Est il possible de modifier la valeur d'un define au cours du programme ?

Par exemple :

#define LONGUEUR 50

...

void Classe::methode()
{
   LONGUEUR=30;
}

Sinon, nous sommes obliger de passer par des variables globales ?

Un define définit un symbole. Avec le code ci-dessus, tout élément LONGUEUR sera remplacé juste avant la compilation par 50. Donc, ton compilateur verra "50 = 30", ce qui est illégal. Et boum, une erreur de compilation.

En général, évite d'utiliser le préprocesseur. D'ailleurs, si tu veux modifier la longueur en cours de route, alors ce n'est pas une constante que tu veux. Probablement une variable de classe privée avec un accesseur public..