Salut (Décidément, je suis bien la aujourd'hui). Je vais aller droit au but.

Est-il mieux de créer des pointeurs ou des objets avec les classes de QT?

La différence c'est que tu appelles des constructeurs différents pour 'bouton' et 'bouton2.

Qt permet une gestion simplifiée des pointeurs (notamment grâce au new sans delete), de plus, tous les (quelques...) tutos que j'ai vu utilisent des pointeurs.
C'est peut-être (pas sûr) dû au fait que si tu n'utilises pas new, ta variable est détruite à la fin du bloc où elle a été allouée, ce qui doit poser problème.
A vérifier .

il est préférable d'utiliser les pointeurs à cause de la hiérarchie faite par Qt (donc du pointeur "this" dans ton 1er exemple) qui fait qu'un widget qui est détruit, libère automatiquement ses enfants (donc si ce ne sont pas des pointeurs çà posera peut être problème :s ).