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[Chaîne ytb] MyTaste Cuisine

14 février 2018 à 13:13:50

Bonjour à tous,

Je m'excuse pour l'absence de vidéos ces derniers temps, problèmes informatiques et occupé ! Me revoilà de plus belle avec un coeur de cabillaud en papillote ! 

https://youtu.be/z-iG0BdOPQo

15 février 2018 à 2:01:41

Coucou,

Juste pour dire que ce n'est pas vraiment "en papillote" d'un point de vue sémantique en cuisine.

Par exemple moi je prend une feuille d'alu, j'y dépose de la semoule, du boulgour au autre pour épongé l'huile d'olive et citron déposés sur pavé de saumon, je rajoute mes herbes, tranche de citron, un peu de crème,  etc... selon ses envies.

Puis je referme le tout en papillote. Cuisson rapide vapeur.

Voilà pour ma part :)

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Edité par pipelette13 15 février 2018 à 2:02:52

15 février 2018 à 14:05:01

pipelette13 a écrit:

Coucou,

Juste pour dire que ce n'est pas vraiment "en papillote" d'un point de vue sémantique en cuisine.

Par exemple moi je prend une feuille d'alu, j'y dépose de la semoule, du boulgour au autre pour épongé l'huile d'olive et citron déposés sur pavé de saumon, je rajoute mes herbes, tranche de citron, un peu de crème,  etc... selon ses envies.

Puis je referme le tout en papillote. Cuisson rapide vapeur.

Voilà pour ma part :)

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Edité par pipelette13 il y a environ 11 heures


Salut Pipelette,

Effectivement, d'un point de vu "technique pure", c'est pas le mot exact, cependant cuit façon ou en papillote ne veut pas forcément dire cuisson vapeur mais papillote détermine une cuisson à l'étouffée d'une viande ou d'un poisson au four ou à la vapeur et très souvent avec des éléments aromatiques (Liquide ou sec) ^^! J'ai pris en compte ta remarque et c'est gentil de me l'avoir fait remarqué mais faut savoir qu'il existe plusieurs types de papillotes et que le termine est très générique:p!

Cependant, je te remercie encore pour ton commentaire.

MyTaste Cuisine

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Edité par Asurow 15 février 2018 à 14:06:28

[Chaîne ytb] MyTaste Cuisine

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