Je m'excuse pour l'absence de vidéos ces derniers temps, problèmes informatiques et occupé ! Me revoilà de plus belle avec un coeur de cabillaud en papillote !
Juste pour dire que ce n'est pas vraiment "en papillote" d'un point de vue sémantique en cuisine.
Par exemple moi je prend une feuille d'alu, j'y dépose de la semoule, du boulgour au autre pour épongé l'huile d'olive et citron déposés sur pavé de saumon, je rajoute mes herbes, tranche de citron, un peu de crème, etc... selon ses envies.
Puis je referme le tout en papillote. Cuisson rapide vapeur.
Juste pour dire que ce n'est pas vraiment "en papillote" d'un point de vue sémantique en cuisine.
Par exemple moi je prend une feuille d'alu, j'y dépose de la semoule, du boulgour au autre pour épongé l'huile d'olive et citron déposés sur pavé de saumon, je rajoute mes herbes, tranche de citron, un peu de crème, etc... selon ses envies.
Puis je referme le tout en papillote. Cuisson rapide vapeur.
Voilà pour ma part
- Edité par pipelette13 il y a environ 11 heures
Salut Pipelette,
Effectivement, d'un point de vu "technique pure", c'est pas le mot exact, cependant cuit façon ou en papillote ne veut pas forcément dire cuisson vapeur mais papillote détermine une cuisson à l'étouffée d'une viande ou d'un poisson au four ou à la vapeur et très souvent avec des éléments aromatiques (Liquide ou sec) ^^! J'ai pris en compte ta remarque et c'est gentil de me l'avoir fait remarqué mais faut savoir qu'il existe plusieurs types de papillotes et que le termine est très générique:p!
Cependant, je te remercie encore pour ton commentaire.
MyTaste Cuisine
- Edité par MikeTaste Cuisine 15 février 2018 à 14:06:28
Très intéressant, la diversité des recettes/conseils est un plus indéniable
On sent la passion et le sérieux dans tes vidéos.
Continus comme ça, et pourquoi pas tout rassembler depuis une page web pour s'y retrouver plus facilement, quand le nombre de recettes sera plus conséquent : (url du site dispo dans ta chaîne)
Très intéressant, la diversité des recettes/conseils est un plus indéniable
On sent la passion et le sérieux dans tes vidéos.
Continus comme ça, et pourquoi pas tout rassembler depuis une page web pour s'y retrouver plus facilement, quand le nombre de recettes sera plus conséquent : (url du site dispo dans ta chaîne)
On peut imaginer un formulaire par critères :
- Toute les Recettes
- Par ingédient principal
- Origine / pays
- Economique / rapide à réaliser
Rubrique conseils / astuces en Bonu
Vis suggestions, proposer/demander une recette
Je donne juste des pistes
Salut Pipelette,
Merci beaucoup de ton commentaire très constructif et je te remercie du soutien que tu m'apportes:) Je vais commencer à songer petit à petit à ce genre de choses (Site web, ...) Merci à toi, j'en prends note :)!
Je viens de regarder ta vidéo de présentation et celle sur les cookies. Assez impressionnant. Très bien fait.
Le seul petit bémol c'est le son.
Merci beaucoup :)! Pour le son sur la vidéo de présentation c'est normal, je n'avais pas encore mon micro-cravate à l'époque, mais normalement pour les cookies, le son est juste, non?:) Merci à toi cependant:D
➡️ Vous désirez apprendre à faire une recette classique dans la cuisine française qui n'est rien de plus que les cuisses de grenouilles ? C'est le moment ;)! 🤗🐸🍛
La tu prend un risque, mais comme c'est l'un des plats préféré de mon ami , idem pour moi, un régal...
On fait un peu de même, peut-être faire cuire les cuisses un peu plus longtemps, ou via un feu plus vif. pas trop de crème, ails, et persil et voilà.
Je vois que tu n'hésites pas les faire un par une, la farine limite bien un peu les éclaboussures, les retourner, etc... il n'y a pas de secret.
Par contre prévoir du temps de nettoyage, les grenouilles ça se mérite.
Belle initiative, et c'est très courageux de ne pas tomber dans la facilité, mais je vois que tu es déjà récompensé via les commentaire, bravo
Française et français, le patrimoine, mangez des grenouilles ! ( Et si possible en présence de British )
Salut !
Effectivement, après moi certaines recettes (Cf. poivrons farcis, cabillauds, manchettes d'agneaux à l'italienne et cette recette sont des recettes de ma maman) donc même si ce n'est pas forcément les meilleures techniques, ce qui est le meilleur là-dedans est l'esprit familial et convivial et je préfère privilégier ça plutôt:) car "MyTaste" -> Mon goût (Ma façon de cuisiner, ....)
Je tiens à m'excuser pour le manque de communication et d'absence de vidéos, grosse période pour moi IRL (Concours, travail, cours, déménagement, fatigue, ...) ! Je reviens cependant d'ici très peu de temps
Je tiens également à ajouter que je suis à la recherche d'un monteur vidéo à temps partiel qui sera évidemment rémunéré.
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