Stockez les marchandises dans l’entrepôt
Entre leur entrée et sortie de l’entrepôt, les marchandises seront stockées.
Le mode de stockage dans l’entrepôt dépend de la nature des produits et de leur contraintes :
liquides
produits congelés ou frais
produits secs
produits dangereux…
… ainsi que des volumes des produits :
en bidon ou en cuve
en silos
sur des palettes dans des racks
en vrac, prêt pour le picking…
Par exemple, pour nos pizzas :
les pizzas 4 fromages congelées seront stockées dans la zone congélation de l’entrepôt ;
la farine sera stockée en silos ;
l’huile d’olive en cuve ;
le jambon et le fromage en zone réfrigérée ;
les olives en boîte dans la zone sèche dans des racks…
La bonne pratique de gérer les stocks, c’est en First In First Out (FIFO) : le premier entré, le premier sorti, comme les yaourts dans votre frigo !
Pour gérer les stocks de l’entrepôt :
un magasinier va vérifier la fiabilité des quantités en stock en faisant l’inventaire tournant des pizzas 4 fromages et jambon ;
le manager va s’assurer que les équipes sont formées au respect de la chaîne du froid.
Acheminez les marchandises à l’intérieur de l’entrepôt
Pour déplacer les produits entre l’entrée, les zones de stockage et la sortie de l’entrepôt, les magasiniers utilisent des chariots élévateurs. Ces chariots leur permettent de transporter plus de marchandises, plus vite et avec moins de risques de blessures.
Il faut une formation spéciale pour les utiliser. La plus grande rigueur est demandée pour ne pas endommager les produits lors des déplacements et ne pas mettre en danger les collaborateurs !
Le matériel de manutention peut être manuel, mais il s’automatise de plus en plus, ce qui implique une évolution de compétences du personnel.
Nous aurons davantage besoin de faire exécuter la maintenance par des techniciens que du déplacement de chariots par les manutentionnaires, par exemple.
En résumé
Les grandes activités d’un entrepôt sont :
réceptionner et ranger les commandes fournisseurs ;
les stocker ;
préparer et expédier les commandes clients
gérer le stock et le personnel.
Maintenant que les produits finis sont mis à disposition dans les entrepôts proches du client final, regardons comment ils sont rendus disponibles en magasin.
